Editora: UFV
Autor(es): Dierlei dos Santos, et al.
ISSN: 1415-692X
Ano de publicação: 2006
Idioma: Português
Nº de páginas: 25
Acabamento: Brochura
Formato: 15×23 cm

A aceroleira, também conhecida como cerejeira das Antilhas, é uma planta rústica, de porte arbustivo. O Brasil ocupa o primeiro lugar na produção e exportação da acerola, em razão da existência de condições bastante favoráveis de clima e solo em grande área do país. Outro fator é a grande importância nutricional dos frutos, que fez da acerola uma fruta altamente requisitada no mercado mundial para o preparo de sucos e consumo “in natura”. Entre seus componentes, destaca-se o teor de vitamina C(ácido ascórbico). Em 100 g de polpa pode haver até 5000 mg dessa vitamina, o que corresponde a até 80 vezes a quantidade encontrada em limões e laranjas.