Este livro, composto por 106 páginas e ricamente ilustrado, é de tamanha importância, pois aborda de forma abrangente, o tema “Diabetes”, doença que, na atualidade, tem adquirido proporções epidêmicas. A obra é resultado de intenso trabalho e de experiência adquirida pelas autoras ao longo dos anos no atendimento a pacientes diabéticos.

Considerando-se que a nutrição é uma ciência de vital importância na prevenção e no tratamento da doença, o livro apresenta, de forma prática e criativa, dietas nutricionalmente equilibradas, por meio de receitas convencionais, porém adaptadas para o diabético. Adequadas às exigências da vida moderna, todas as receitas, desenvolvidas com simplicidade e praticidade, foram testadas em laboratório e aprovadas por indivíduos diabéticos e não-diabéticos.

Sumário

Introdução – 7;

Digestão, absorção e metabolismo dos nutrientes – 9;

Metabolismo do açúcar em uma pessoa não diabética – 13;

Metabolismo do açúcar em uma pessoa diabética – 15;

Tipos mais comuns de diabetes – 16;

Complicações do diabetes – 18;

Insulinas – 19;

Índice glicêmico – 20;

A dieta do diabético – 22;

Adoçantes – 24;

Descompensação do açúcar no sangue – 27;

Os exercícios físicos e o açúcar no sangue – 28;

Como conseguir um bom controle – 29;

Diabetes e outras doenças – 30;

Diabetes e gravidez – 31;

Preparações alimentares para diabéticos – 32;

Referências bibliográficas – 34;

Receitas – 37.

Tamanho: 16 x 23; Páginas: 106; Ano: 2008.