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Agroindustrialização de Frutas

R$50,00

Autor: Urgel de Almeida Lima et al
Editora: FEALQ
ISBN: 978-85-7133-059-7
Ano de publicação: 
Nº. de páginas: 0
Idioma: Português
Gênero: Agronomia
Subgênero: Fruticultura

Fora de estoque

REF: 0001#SEP#0600101186#SEP#U Categorias: , ,

Descrição

Este livro foi elaborado com o intuito de servir de guia, de orientação prática sobre os processos tecnológicos aplicáveis às frutas. Os autores, um Professor e quatro Engenheiras de alimentos formadas pelo curso de Engenharia de Alimentos da Escola de Engenharia Mauá, do Instituto Mauá de Tecnologia, procuram dar uma idéia clara e objetiva de agroindustrialização de frutas com linguagem técnica, mas simples e objetiva, por meio de fluxogramas, além de oferecerem elementos para um sucinto estudo de viabilidade de instalação de uma agroindústria.

164 páginas. TamANHO:16×23 cm. Editora FEALQ, 2008.

ISBN: 978-85-7133-059-7.

Informação adicional

Peso 0.26 kg

 

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