A criação de camarões-de-água-doce é um dos setores da aqüicultura que mais cresceram nos últimos anos em âmbito mundial. Em 2005, o setor produziu mais de 400 mil toneladas, movimentando um montante superior s US$ 1 bilhão.

Diversas espécies de crustáceos conhecidos como camarões-de-água-doce ocorrem no Brasil, distribuídas em, praticamente, todo o seu território. Em várias regiões, são exploradas economicamente por meio da pesca artesanal. O interesse pelo cultivo desses animais no Brasil teve início nos anos 70, quando foram realizadas as primeiras pesquisas, visando conhecer o potencial das espécies nativas para a aqüicultura comercial. Mas foi com a introdução do Macrobracbium rosenbergii, no final da década de 1970, que o cultivo se desenvolveu.

Os principais temas abordados são:

• Espécie;
   

• Fases de produção;
   
• Alimentação;
   
• Manejo;
   
• Processamento, conservação e comercialização;
   
• Legislação.

45 páginas.  2008.