Cadastre-se e receba nossas ofertas
e lançamento em primeira mão
 
Confira o que a Livraria Funep
preparou para você
 
      Siga-nos nas
Redes Sociais
previous arrow
next arrow
Slider
Tecnologia de Abate e Tipificação de Carcaças

R$143,00

 

 

Fora de estoque

REF: 0001#SEP#0600500354#SEP#U Categorias: , , ,

Descrição

Editora: UFV
Autor: Lúcio Alberto de Miranda Gomide et al
ISBN: 978-85-7269-488-9
Ano de publicação: 2014
Idioma: Português
Nº. de páginas: 336
Acabamento: Brochura
Formato: 21×29 cm

Nesta nova edição de Tecnologia de Abate e Tipificação de Carcaças, substancialmente revista e ampliada, são incorporados resultados de novas técnicas e pesquisas. Outra novidade é a inclusão, em cores, de novas figuras, novas imagens e esquemas. São tratados com rigor, nesta segunda edição, aspectos relacionados à qualidade da carne; à legislação; às questões de bem-estar animal, religiosas e de consequências para a saúde do consumidor; ao manejo e diferenças quanto aos processos de obtenção; e, finalmente, aos métodos empregados na avaliação do rendimento, da carcaça e da qualidade geral da carne. Seus autores procuraram abordar os temas de maneira prática, objetiva, atualizada, aprofundada e com linguagem acessível, o que faz desta obra ferramenta valiosa e essencial de consulta para professores e pesquisadores da área de Ciência e Tecnologia de Carnes e, especialmente, para estudantes de graduação e pós-graduação e profissionais que atuam na fiscalização, comércio e indústria da carne.

Informação adicional

Peso 0.99 kg

 

Preciso de ajuda? Converse conosco