Este livro é a “bíblia” da escola de culinária mais prestigiada do mundo. Com mais de 800 segredos de preparação e técnicas de cozinha, ilustrados passo a passo, inclui também dicas, sugestões e receitas dos top chefs da escola.

· Um guia completo e ilustrado de ingredientes e técnicas, desde as mais simples até as mais avançadas.

· Ensina dicas, sugestões, artimanhas e truques de experts para conseguir o melhor resultado sempre.

· Com mais de 2.000 fotografias e ilustrações especiais.

· Com receitas que vão da cozinha clássica francesa e italiana às tradições culinárias do Oriente.

· Garante o sucesso de todas as receitas, das mais simples às mais complexas e sofisticadas. Um clássico da cozinha de todas as épocas.

Tam: 22×28. 352 Páginas. 1998.