A alimentação, por meio de suas propriedades antioxidantes e possivelmente por outros mecanismos, pode ter um papel na proteção contra doenças crônicas e degenerativas. Uma dieta rica em frutas, por exemplo, pode prevenir doenças crônico-degenerativas, como o Mal de Alzheimer e outras doenças segundo uma pesquisa da Universidade de Glasgow, na Grã-Bretanha.

Sumário

• História;
• Introdução;
• Cadeia produtiva;
• Revisão bibliográfica;
• Tabela nutricional do abacate;
• Estudo dos nutrientes do abacate;
• Composição de toda a fruta do abacate;
• Variedades de abacate;
• Princípios ativos funcionais do abacate;
• Ação do abacate referida na medicina popular;
• Conclusão;
• Referências.

237 páginas. Tam: 15,4×21,4 cm.  2008.