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Em 1995 o CERAT – Centro de Raízes e Amidos Tropicais da Unesp, com sede em Botucatu, SP, foi criado com o objetivo de estudar o cultivo e o processamento pós-colheita das culturas tuberosas, aplicando conhecimentos e tecnologias que as valorizassem.
Após 20 anos de atuação em pesquisa, ensino e extensão, havia o desejo de produzir um livro capaz de contribuir para a melhoria da competitividade das cadeias produtivas e a industrialização das culturas tuberosas.
Com o empenho dos membros do CERAT (Magali Leonel, Célia Maria Landi Franco e Adalton Mazetti Fernandes) e a colaboração de colegas de várias instituições, houve a materialização deste desejo através da 1ª edição do Livro “Culturas Amiláceas: batata-doce, inhame, mandioca e mandioquinha-salsa”.
Com um conteúdo abrangente e estruturado em 4 capítulos, um para cada cultura (batata-doce, inhame mandioca e mandioquinha-salsa), o livro será preciosa fonte de informação para produtores, técnicos, professores, pesquisadores e estudantes de Agronomia, pois engloba tópicos relacionados à produção, pragas e doenças, colheita e pós-colheita, processamento e produtos, bem como alguns aspectos da comercialização.
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A Epidemiologia é a área das ciências médicas que estuda as doenças em populações, as suas causas e fatores determinantes, a ecologia e história natural, as formas de manutenção e transmissão, os padrões temporais e espaciais de distribuição, a sua frequência e tendências, e os meios para estudá-las, diagnosticá-las, monitorá-las e combatê-las. Dessa forma, a Epidemiologia é uma área fundamental em saúde de populações humanas e animais. Este livro apresenta tópicos fundamentais de Epidemiologia Geral e Veterinária e é destinado a servir de texto-base para disciplinas equivalentes nos cursos de Medicina Veterinária no Brasil. Além de doenças animais, o texto aborda e traz fartos exemplos de doenças humanas e influências ambientais, contemplando, assim, o conceito de Saúde Única. O texto é composto por 16 capítulos que seguem uma cronologia lógica no ensino e aprendizado da disciplina. Os autores esperam que o texto contribua para o ensino de Epidemiologia nos cursos de Medicina Veterinária.
Sumário:
CAPÍTULO 1 | Conceitos, objetivos e usos da Epidemiologia
CAPÍTULO 2 | O conceito epidemiológico de causa
CAPÍTULO 3 | O agente como determinante de doenças
CAPÍTULO 4 | Fatores do hospedeiro determinantes de doenças
CAPÍTULO 5 | Fatores do ambiente determinantes de doenças
CAPÍTULO 6 | A ecologia das doenças
CAPÍTULO 7 | História natural e cadeia epidemiológica das doenças
CAPÍTULO 8 | Interações agente-hospedeiro
CAPÍTULO 9 | Doenças em populações – conceitos, indicadores de saúde
CAPÍTULO 10 | Distribuição temporal das doenças
CAPÍTULO 11 | Distribuição espacial das doenças
CAPÍTULO 12 | Propriedades dos testes diagnósticos
CAPÍTULO 13 | Estudos epidemiológicos
CAPÍTULO 14 | Noções de amostragem em populações
CAPÍTULO 15 | Vigilância epidemiológica
CAPÍTULO 16 | O combate às doenças
GLOSSÁRIO
BIBLIOGRAFIA
APÊNDICE
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