Esta publicação originou-se das discussões em classe e no campo de alguns pontos considerados importantes no contexto da produção de carne de qualidade, e que fizeram parte da disciplina “AVANÇOS NA EXPLORAÇÃO DE BOVINOS PARA A PRODUÇÃO DE CARNES”, oferecida aos alunos do Programa de Pós-Graduação em Zootecnia da Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias/UNESP Câmpus de Jaboticabal, no ano de 2009.

Para tanto, foram abordados temas considerados relevantes e estratégicos dentro da moderna Bovinocultura de Corte, como testes de performance, engorda confinada ou no pasto, utilização de alta energia visando aspectos qualitativos da carne, alimentos alternativos, bem-estar e sustentabilidade.

101 páginas. Tam: 14,5×20,5 cm. 2009.