Editora: Embrapa
Autores: Duarte, M. de L. R.; et al
ISBN: 9788573833805
Ano de publicação: 2006
Idioma: Português
Nº de páginas: 73
Acabamento: Brochura
Formato: 11×15 cm

A pimenta-do-reino é originária da Índia e, desde a década de 1930, quando foi introduzida no Brasil, por imigrantes japoneses, tem sido o suporte econômico de pequenos e grandes produtores da Região Amazônica.

A pimenta-do-reino é vendida no mercado externo como pimenta-preta, pimenta-branca e pimenta-verde ou em salmoura, ao passo que no mercado interno, ela é comercializada como pimenta-preta e branca, pimenta em pó   misturada a outros condimentos, principalmente cominho. Subprodutos como piperina e oleorresina – extraídos de grãos chochos de pimenta – são utilizados nas indústrias de embutidos, perfumaria e farmacêutica, cujos preços podem atingir até três vezes o valor obtido do produto comercializado na forma de grãos.