Editora: UFV
Autor: Darci Clementino Lopes e Márcia Cristina Araújo Santana.
ISBN: 85-7269-195-2
Ano de publicação: 2010
Idioma: Português
Nº. de páginas: 98
Acabamento: Brochura
Formato: 15X22 cm

Esta obra, composta de sete capítulos, apresenta um ou mais métodos empregados na análise de proteína e, de forma bastante resumida, descreve os equipamentos, reagentes e procedimentos utilizados.
Oferece ampla revisão bibliográfica, que dará suporte às analises de proteínas contidas em alimentos, digestas, fezes, urina e massas musculares usadas para avaliar a composição protética dos alimentos e às exigências nutricionais de proteínas e aminoácidos dos animais domésticos.

O livro portanto, constitui um valioso instrumento para professores, estudantes e profissionais da área.