A grande maioria dos resíduos do processamento de tilápia tem como destino a produção de farinha de peixe, que constitui uma ótima fonte protéica para alimentação de animais domésticos devido ao seu perfil de aminoácidos. É também uma excelente fonte de ácidos graxos essenciais, energia, minerais e vitaminas (EL-SYED, 1999).

A farinha de peixe é um produto seco, obtido a partir da cocção dos resíduos gerados tanto da produção quanto da industrialização ou da comercialização.

Sumário

1. Introdução                               1

2. Tecnologia para a produção de farinha e óleo                                            2

3. Caracteização da qualidade da farinha e óleo de tilápia                                      9

4. Avaliação econômica                 16

5. Referências bibliográficas           20

6. Agradecimentos                        20

Tamanho: 14 x 20; Páginas: 24; Ano: 2011.