São diversos os segmentos envolvidos na pós-colheita de produtos hortícolas que, em conjunto, contribuem para a obtenção de produtos com qualidade desejável e vida de prateleira prolongada. Esses segmentos da cadeia de comercialização (colheita, manuseio, transporte, embalagem, armazenamento, comercialização) possuem terminologias específicas que devem ser consideradas para o favorecimento de todos envolvidos no setor. Dessa forma o produtor, o comprador, o vendedor, o consumidor e os demais profissionais envolvidos na área podem utilizar a mesma linguagem e ter garantias legais das especificações de qualidade dos produtos.

Visando suprir a carência de literatura em português, especializada para essa área, elaborou-se este glossário, que se destina a alunos, professores, pesquisadores e outros profissionais atuantes na pós-colheita de produtos hortícolas.

256 páginas. Tam: 17×24 cm. 2006.