Um guia prático com fotos coloridas e instruções de apresentação de todos os tipos de pratos, desde a escolha da louça até os ingredientes necessários. Com várias dicas e orientações que tornam o trabalho mais fácil e com acabamento profissional.

Todos os métodos apresentam indicação de nível de dificuldade, de modo que iniciantes possam começar pelas sugestões de pratos mais fáceis. Um livro que revela passo a passo as técnicas empregadas por chefs de restaurantes sofisticados.

Sumário

Introdução – 6;

Sobre este Livro – 8;

1. Antes de Começar – 10;

2. Técnicas – 36;

3. Informações Úteis – 154;

Índice – 172;

Créditos – 176.

Número de Páginas: 176; Formato: 21 x 21; 2010.