Editora: FCAV
Autor: Marcos Omir Marques
ISBN: 978-85-61848-01-9
Ano de publicação: 2008
Idioma: Português
Nº. de páginas: 319
Acabamento: Capa Dura
Formato: 18 x 26,3 cm

O principal objetivo do II Simpósio do Setor Sucroalcooleiro de Jaboticabal, foi a discussão de temas de importância para o setor, em que técnicos, pesquisadores e estudantes discutiram as melhores opções para a solução de problemas do setor.

Fazem parte desse volume vinte capítulos elaborados por autores de reconhecida experiência no setor, que abordam de forma técnica, simples e precisa, temas de suma importância que compõem os processos de fabricação de açúcar e álcool em usinas e destilarias brasileiras.