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AGUARDENTE: FABRICAÇÃO EM PEQUENAS DESTILARIAS

R$50,00

Autor: Urgel de Almeida Lima et al
Editora: Fealq/Fundecitrus
ISBN: 
Ano de publicação: 
Nº. de páginas: 
Idioma: Português
Gênero: Agronomia
Subgênero: Produção e Tecnologia de Sementes

Fora de estoque

REF: 0001#SEP#0600100899#SEP#U Categorias: , ,

Descrição

Principais temas abordados:

  • Uma visão geral.
  • Matéria-prima.
  • Extração do caldo.
  • Preparação do mosto.
  • Agentes da fermentação alcoólica.
  • Fermentação alcoólica.
  • Destilação.
  • Armazenamento e envelhecimento.
  • Padrões para aguardente de cana.
  • Custo de produção.

187 páginas. Tam: 12×20,8 cm. Autor: Urgel de Almeida Lima. Editora: FEALQ, 1999.

Informação adicional

Peso 0.2 kg

 

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