Editora: Embrapa
Autor: Rita de Fátima Alves Luengo e Adonai Gimenez Calbo
ISBN: 978-85-7383-522-9
Ano de publicação: 2011
Idioma: Português
Nº. de páginas: 251
Acabamento: Brochura
Formato: 16×22 cm

São apresentadas neste livro técnicas que favorecem a extensão do período de consumo do vegetal, com o objetivo é reduzir perdas após a colheita, tornando possível alimentar pessoas mesmo longe do local de produção do alimento. O público-alvo deste livro é composto de técnicos e empreendedores envolvidos na distribuição de hortaliças, sejam eles produtores rurais, engenheiros, empresários, administradores de empresas, estudantes de áreas afins ou leigos interessados.