Editora: Embrapa
Autor(es):  João Humberto de Azevedo, et al
ISBN: 85-7383-208-8
Ano de publicação: 2004
Idioma: Português
Nº de páginas: 170
Acabamento: Brochura
Formato: 19×25 cm

Reúne informações sobre como iniciar um pequeno negócio agro-industrial para processamento da uva, para produção de vinho tinto, graspa e vinagre. De forma clara e objetiva, a publicação apresenta os diversos segmentos da cadeia produtiva, como conhecimento das potencialidades do mercado, gestão do negócio, cálculo de custo e receitas, estratégia de marketing e processo de distribuição e comercialização dos produtos agro-industriais, bem como as várias etapas do processo de produção, desde a colheita da uva ao produto final, com destaque para o controle de qualidade.