"Meu princípio sempre questionar as convenções; as regras sobre como devemos nos formar estão escritas na memória do tempo, e, às vezes, ao tentar quebrá-las, podemos encontrar, como eu encontrei, uma profissão que, em meio a irreverências, tem me acompanhado ao longo da vida com sorrisos, toalhas, flores, caçarolas e fogos. Sou um autodidata da intuição. " – Francis Mallmann

Nestas páginas, o autor se entrega por completo aos seus leitores: prepara mais de 120 pratos pensados especialmente para que qualquer pessoa possa cozinhar e saborear o prazer de sua cozinha de fogos. Massas, vegetais, carnes, peixes, sobremesas, pizzas e pães desfilam por suas mãos e criam combinações simples e deliciosas.

Enquanto revela suas receitas – que foram elaboradas e fotografadas uma a uma, em algumas das mais belas paisagens da América do Sul -, Francis compartilha seus sonhos, amores e paixões, rememora a infância e a juventude, e relata histórias surpreendentes da sua vida, sempre em transformação, sempre irreverente.

Terra de Fogos não é apenas um livro de culinária. É uma ode à vida, ao amor e a liberdade, feita pelas mãos de um dos cozinheiros mais talentosos e inovadores do mundo.

Editora Vergara & Riba, 2013.

ISBN: 978-85-7683-468-7